步骤：
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1：准备好鸡蛋、虾米、韭菜 。
2：韭菜洗净 ， 切成细末 。
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3：鸡蛋磕入碗中 ， 加入1/2茶勺的盐 ， 搅拌均匀 。
4：把韭菜和虾米加入蛋液中 ， 搅拌均匀 。
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5：平底锅刷上一层薄油 ， 倒入一半蛋液 ， 铺平锅底 ， 开小火煎制 。
6：待底部煎熟 ， 表面凝固后 ， 翻面继续煎熟即可 。
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1：虾米有咸、淡两种 ， 如果是咸的 ， 就要适量减少食盐的量 。
2：韭菜尽量切得细一点 ， 更便于煎制 。
爱不释手—迷你豆沙南瓜饼
秋天是吃南瓜的黄金季节 ， 此时的南瓜不但入口粉甜 ， 瓜香怡人 ， 而且含有丰富的微量元素 。 金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值 ， 更有着美容养生滋补的多重食疗效果 。 所以南瓜饼它不只是小吃 ， 也可以做为早餐的主食 。 在制作的过程中 ， 注意食材的搭配 ， 一样足够营养 。 再配上一碗小米粥 ， 很美吧~！
这个迷你南瓜饼 ， 它不但填饱了我的肚子 ， 还给我带来了特别好的心情 。 阳光明媚的清晨 ， 当你一手拿着汤勺 ， 喝着粥 ， 一手拿着这个迷你南瓜饼 ， 你会跟我一样爱不释手吗？你会跟我一样笑吗？你会跟我一样好心情吗？
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材料：南瓜
配料：大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙
调料：白糖
步骤：
1：南瓜去皮去籽 ， 洗净切薄片 。
2：锅中加水 ， 把南瓜蒸熟 。
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3：蒸熟的南瓜取出后 ， 趁热加入白糖 ， 压成南瓜泥 。
4：加入适量大米粉和糯米粉 。 （1：2）
5：揉成光滑的南瓜面团 。
6：准备适量红豆沙 ， 并揉成小丸子 ， 备用 。
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7：案板上撒少许糯米粉 ， 把南瓜面团揉成长条 。
8：切成差不多大小的小块 。
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9：取一个揉圆后按扁 ， 加入一个红豆沙丸子 。
10：收口后继续揉圆 ， 再按扁 。
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11：依次做好所有的南瓜饼 。
12：把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻 。
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13：除了裹上芝麻 ， 也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵 。
14：平底锅稍微预热 ， 刷上一层薄油 。
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15：轻轻放下南瓜饼 ， 中间稍微隔开 ， 以免粘边影响美观 。
16：煎至底部熟后 ， 翻一面继续煎 ， 煎至完全熟透即可 。
1：南瓜可以蒸熟 ， 也可以放进微波炉叮熟 。 （微波炉叮熟的水份比较少）
2：白糖的量按自己的接受程度 。
3：馅料也可以换成莲茸 ， 花生什么的 ， 依据各人喜欢 。
4：南瓜饼别做太大 ， 太大的里面不容易煎熟 。 而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点 ， 这样做出来的成品特别美观 。
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